5 lựa chọn thớt gỗ bền vững cho nhà bếp không độc hại

Cập nhật lần cuối vào ngày 12 tháng 9 năm 2024

Tôi dành nhiều thời gian trong bếp để thử nghiệm các công thức nấu ăn và quay phim những công thức tôi thích. Trên thực tế, cuốn sách dạy nấu ăn mới của tôi 101 Mẹo cho một căn bếp không rác thải hiện có thể mua!

Tôi không thể nói cho bạn biết tôi đã dành bao nhiêu thời gian để cắt nhỏ thức ăn trên thớt. Người Mỹ trung bình dành khoảng 400 giờ một năm trong bếp, và tôi có thể đã vượt qua kỷ lục đó.

Một số liên kết trong bài đăng này là liên kết liên kết; để biết thêm thông tin, vui lòng xem chính sách tiết lộ của tôi.

Nhưng tôi nói theo kinh nghiệm của mình rằng không phải mọi thớt đều được tạo ra như nhau. Là một người đã làm hơn 90 công thức nấu ăn vụn vặt cho một cuốn sách dạy nấu ăn, tôi cần thứ gì đó không chỉ bền mà còn không giải phóng vi nhựa mỗi khi tôi cắt vào đó.

Nếu bạn sở hữu một chiếc thớt làm bằng nhựa hoặc bằng gỗ có lớp phủ nhựa, bạn có thể đang nuốt phải một lượng đáng kể hạt vi nhựa chỉ từ thớt của mình (sẽ nói thêm về vấn đề này sau).

Đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên chuyển sang dùng thớt gỗ không có lớp phủ nhựa hoặc keo dán.

Việc có được một tấm gỗ chắc chắn bền bỉ là khoản đầu tư có lợi cho sức khỏe của bạn và cho cả hành tinh. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng thương hiệu đó có nguồn gỗ bền vững và không sử dụng bất kỳ lớp phủ, keo dán hoặc lớp hoàn thiện nào có khả năng gây nghi ngờ.

Sau đây là một số thương hiệu thớt gỗ tốt nhất trên thị trường.

Bạn có nên ngừng sử dụng thớt nhựa không?

Nếu bạn có thớt nhựa, bạn có thể cân nhắc chuyển sang thớt gỗ. Thớt nhựa thải ra các hạt nhựa siêu nhỏ trong quá trình thái lát.

Theo một nghiên cứu gần đâyhai loại thớt nhựa (polyethylene và polypropylene) đã được nghiên cứu về khả năng giải phóng vi nhựa vào thực phẩm của con người.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng mỗi người tiếp xúc với 7,4–50,7 g vi nhựa hàng năm từ thớt polyethylene và 49,5 g vi nhựa từ thớt polypropylene. Nói cách khác, cả hai đều giải phóng vi nhựa – mặc dù polypropylene đã được chứng minh là giải phóng nhiều hơn.

Những hạt vi nhựa này sẽ đi vào thức ăn của chúng ta, và cuối cùng là vào chúng ta. Gần đây, người ta đã tìm thấy vi nhựa trong máu, phân, nhau thai và thậm chí cả não của con người. Mặc dù tác động của việc tiêu thụ vi nhựa đối với sức khỏe vẫn đang được nghiên cứu, nhưng nó không thể tốt.

Mặc dù không thể tránh hoàn toàn vi nhựa, nhưng việc giảm lượng vi nhựa mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày là một bước khởi đầu tốt.

Bạn có thể thực hiện điều này bằng cách chuyển sang dùng thớt gỗ không có nhựa hoặc lớp phủ.

Sau đây là một số cách khác để tránh vi nhựa:

• Chọn vải tự nhiên bất cứ khi nào có thể (như cotton, gai dầu và vải lanh) cho quần áo và ga trải giường.

• Thường xuyên lau bụi và hút bụi (các hạt vi nhựa có thể tồn tại trong bụi, khiến chúng ta vô tình hít phải chúng).

• Chuyển sang sử dụng túi trà không chứa nhựa được dán nhãn có thể phân hủy trên bao bì (Yogi và Pukka là những ví dụ tuyệt vời). Bạn cũng có thể hỗ trợ Trà Arborcó nhiều loại trà lá rời trong bao bì có thể phân hủy. Hoặc mua trà lá rời không đóng gói tại cửa hàng thực phẩm bán buôn địa phương của bạn.

nên dùng gì thay cho thớt nhựa?

Thay vì thớt nhựa, bạn có thể sử dụng thớt gỗ, thớt thủy tinh hoặc thớt đá. Gỗ là phương pháp ưa thích của tôi.

Tuy nhiên, xin lưu ý rằng không phải tất cả các loại thớt gỗ đều được tạo ra như nhau. Nhiều loại thớt gỗ có keo và nhựa trên đó.

Một số thớt gỗ được làm từ một khối gỗ duy nhất, nhưng thông thường chúng bao gồm nhiều mảnh gỗ được dán lại với nhau.

Vật liệu thớt nằm trong FDA “chất tiếp xúc thực phẩm” và các quy định về “phụ gia thực phẩm gián tiếp” vì bất kỳ bộ phận nào của thớt cũng có thể chạm vào thực phẩm của bạn.

FDA coi các chất tiếp xúc với thực phẩm như keo nhựa/polyme thực phẩm an toàn khi chúng được xử lý hoàn toàn (sấy khô hoàn toàn).

Tuy nhiên, một số chất được chấp thuận như nhựa melamin-formaldehyd có thể giải phóng khí độc hại và gây ra các vấn đề khác cho sức khỏe con người cũng như môi trường.

Vì lý do này, tốt nhất là tránh dùng thớt gỗ được chế tạo bằng bất kỳ loại keo nhựa hoặc polyme nào. Bạn có thể làm điều này bằng cách tìm những tấm gỗ nguyên khối: Nhiều loại thớt gỗ thông thường chỉ là những mảnh gỗ khác nhau được dán lại với nhau.

Tuy nhiên, có thể khó tìm được thớt gỗ không có keo. Nếu bạn không chắc chắn, hãy liên hệ với thương hiệu và hỏi.

Nếu bạn thực sự không thể tránh khỏi keo dính trên thớt gỗ, thì Titebond III và Gorilla Wood Glue đều được coi là an toàn hơn khi tiếp xúc với thực phẩm.

Ngoài ra, hãy lưu ý rằng chất bảo quản gỗ có nguồn gốc từ dầu mỏ như sáp parafin và nhựa hydrocarbon dầu mỏ đôi khi được sử dụng làm lớp hoàn thiện. Tốt nhất là nên tìm những tấm ván có lớp phủ sáp ong hoặc không có lớp phủ nào cả.

loại gỗ nào là tốt nhất để làm thớt?

Loại gỗ tốt nhất để làm thớt là gỗ cứng, chẳng hạn như gỗ thích, gỗ óc chó và gỗ bạch dương. Bởi vì chúng bền hơn và chống thấm nước tốt hơn.

Tốt nhất là bạn nên tìm loại thớt gỗ có chứng nhận của Hội đồng quản lý rừng (FSC) vì điều này đảm bảo gỗ có nguồn gốc từ khu rừng được quản lý bền vững.

Tuy nhiên, tre cũng là một lựa chọn giống gỗ: Mặc dù về mặt kỹ thuật không được phân loại là “gỗ” mà là cỏ, nhưng nó có những đặc tính tương tự như gỗ cứng.

Ngoài ra, tre mọc lại nhanh hơn cây gỗ cứng, khiến nó có thể tái tạo được nhiều hơn. Vì lý do này, tôi đã chọn đưa một số lựa chọn thớt tre vào cùng với thớt gỗ truyền thống trong bài tổng hợp này.

cách chăm sóc thớt gỗ

Một nhược điểm của thớt gỗ là chúng dễ cong vênh và khô. Nhưng tất cả đều có thể phòng ngừa được! Bạn chỉ cần xử lý chúng cẩn thận và luôn rửa bằng tay (tránh dùng máy rửa chén bằng mọi giá!).

Bạn cũng nên thường xuyên tra dầu vào thớt. Việc này sẽ đảm bảo thớt gỗ của bạn bền trong nhiều năm.

để vệ sinh thớt gỗ của bạn:

• Rửa bằng tay bằng bàn chải gỗ và xà phòng rửa chén nhẹ (xà phòng cục hoặc xà phòng lỏng đều được). Để khô hoàn toàn trong không khí trước khi cất đi.

• Đối với vết bẩn cứng đầu, hãy rắc một ít baking soda và chà sạch.

• Nếu thớt của bạn có mùi, hãy dùng muối và chanh để khử mùi.

để bôi dầu vào thớt gỗ của bạn:

• Nếu bạn thấy ván của mình trở nên giòn và khô, đã đến lúc phải tra dầu và sáp vào! dầu thớt từ thực vật từ Real Milk Paint không chứa dầu khoáng và không độc hại. Chỉ cần thêm một ít vào bảng của bạn, sau đó để dầu trên bề mặt trong tối thiểu 10-15 phút hoặc tối đa là 24 giờ. Đánh bóng bề mặt bằng vải sạch, không xơ để loại bỏ phần thừa và tạo độ bóng.

• Nếu bạn muốn, bạn có thể theo dõi nó với một số Sáp gỗ Real Milk Paint cũng vậy. Dùng giẻ sạch, thoa sáp gỗ, để trên bề mặt trong 10-15 phút, sau đó đánh bóng phần thừa bằng một miếng vải sạch khác. Hãy chắc chắn đợi 5 đến 7 ngày trước khi sử dụng nhẹ thớt. Hãy nhớ rằng Wood Wax của Real Milk Paint Co. mất 15 đến 30 ngày để khô hoàn toàn, vì vậy hãy lên kế hoạch cho các dự án của bạn cho phù hợp.

Việc tra dầu và đánh bóng ván trượt phụ thuộc vào thời điểm ván bắt đầu có dấu hiệu khô.

Tra dầu mỗi tháng là lý tưởng, nhưng đây là một cách chắc chắn để biết ván có cần tra dầu hay không: Nếu bạn nhỏ vài giọt nước lên ván bằng đầu ngón tay và nước đọng thành hạt, thì ván của bạn đã được tra dầu đủ. Tuy nhiên, nếu nước phân tán hoặc thấm vào gỗ, thì ván của bạn cần thêm dầu.

thớt gỗ được gzw chấp thuận

Sau đây là một số thương hiệu bán thớt gỗ và được chứng nhận Going Zero Waste. Rất nhiều thương hiệu trong số này sử dụng gỗ được chứng nhận FSC và nhiều thương hiệu được làm thủ công từ một tấm gỗ (thay vì nhiều mảnh ghép lại với nhau).

Tôi đã nêu bật một số tính năng chính của từng thương hiệu, nhưng đây không phải là danh sách đầy đủ. Hãy nhớ kiểm tra trang web của họ để biết thêm thông tin.

Trong khi tôi chưa thử Cây caraway thớt, tôi đã thử nghiệm chúng đồ nấu nướng Và đồ nướng. Tôi có thể chứng thực chất lượng cao của sản phẩm, vì vậy tôi không nghi ngờ gì về chất lượng thớt của họ.

---

Tôi đã thử thớt của họ trước đây và rất thích! Tôi có một cái nhỏ. Tôi đã sử dụng nó trong khoảng một năm nay và nó vẫn giữ được độ bền rất tốt. Nó bền một cách đáng ngạc nhiên và vẫn trông rất tuyệt! Tôi cũng có dầu gỗ và tre của họ, giúp bảo quản thớt rất tốt.

---

---

---

Bạn nghĩ gì về những lựa chọn thớt gỗ này? Hãy cho tôi biết trong phần bình luận nhé!