Tiếng Việt
Có akara, và sau đó là akara nhồi. Đầu tiên, hãy đề cập đến món rán akara, đậu nâu hoặc đậu mắt đen. Đây là món ăn phổ biến ở Nigeria và các vùng khác ở Tây Phi. Họ cũng tìm đường đến Brazil, đặc biệt là đến Salvador ở Bahia, Brazil. Tại sao? Bởi vì thực phẩm di chuyển khi mọi người đi du lịch và Salvador được ghi nhận là điểm vào 'Tân Thế giới; nơi nhiều nô lệ từ Tây Phi bị bắt đầu tiên trước khi bị phân tán khắp châu Mỹ. Họ mang theo thức ăn và văn hóa của mình và giữ lại những gì có thể. Hiện nay, ở Nigeria, akara chủ yếu được ăn vào bữa sáng cùng với cháo, bột ngô hoặc món hầm. Một số thậm chí còn tạo ra một chiếc bánh mì kẹp thịt akara bằng cách đặt nó vào giữa hai lát bánh mì.
Akara là một món ăn đường phố và một niềm vui khi ăn
Để chế biến akara, đậu được ngâm, loại bỏ vỏ, sau đó trộn với gia vị và chiên giòn. Nó thực sự đơn giản. Ở Nigeria, đặc biệt là Lagos, bạn sẽ thấy những người bán hàng rong chiên chúng bên đường vào sáng sớm hoặc mang chúng đi khắp nơi trong hộp kính để bán.
Chúng ta hãy nhồi akara nhé?
Mặc dù có một số cách để ăn akara, nhưng bạn có cách nhồi chúng không? Trong khi dọn dẹp vào mùa xuân, tôi tình cờ thấy chiếc chảo masa của mình (hay còn gọi là chảo ebelskiver) – masa là một loại bánh gạo lên men có nguồn gốc từ miền Bắc Nigeria, và tin rằng tôi đã không sử dụng chiếc chảo này kể từ khi tôi làm mẻ masa cuối cùng trong cuốn sách điện tử mới nhất của mình, Nhiều Cách Ăn Cơm. Ý nghĩ đó vụt qua tâm trí tôi, 'tại sao không dùng nó để làm akara nhồi bông?' Và đó là tất cả những gì cô ấy viết. Tôi quyết định nhồi akara với nấm cắt nhỏ, quả óc chó và hành tây. Nếu nói đây là những điều thần thánh thì còn quá nhẹ.
Lưu ý để có hương vị dầu cọ truyền thống, bạn nên chiên chúng trong dầu cọ chưa tinh chế màu đỏ. Giống như tất cả các công thức nấu ăn khác trên nền tảng này, bạn sẽ thấy rằng công thức akara nhồi này là;
- Dựa trên thực vật
- thuần chay
- Không chứa gluten
- Không có sữa
- Không có đậu nành
- Dễ dàng làm
- Sử dụng những nguyên liệu đơn giản
Nếu bạn thử công thức này, hãy chia sẻ trên mạng xã hội và gắn thẻ #pffplate. Thật tuyệt khi được xem tất cả các tác phẩm tái tạo tuyệt vời của bạn. Thưởng thức!
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/