Baba Ganoush người Lebanon đích thực

Của tôi Công thức baba ganoush đích thực của gia đình Lebanon sử dụng các nguyên liệu đơn giản để tạo ra món cà tím nhúng khói hoàn hảo như món khai vị, với món mezze, đĩa hỗn hợp, bánh crudité hoặc bánh quy giòn. Món nhúng thuần chay, không chứa gluten và tốt cho sức khỏe này là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Trung Đông.

Baba Ganoush là gì?

Baba ganoush, còn được gọi là baba ghanoush, baba ganouj, baba ganooj hoặc baba ghanouj, là một món sốt cà tím nổi tiếng của Trung Đông được cho là có có nguồn gốc từ vùng Levant.

Tương tự như moutabanó thường được liên kết với người Libăng và ẩm thực Syria.

Trong tiếng Ả Rập, nó được viết là بابا غنوج.

Baba Ganoush có nghĩa là gì?

Từ tiếng Ả Rập “baba” có nghĩa là “bố” và “ganoush” hoặc “ghanouj” có nghĩa là “hư hỏng”. Vì vậy, nó được dịch một cách hài hước là “bố hư hỏng nhúng”. Điều này làm tôi cười khúc khích.

Những từ này được phát âm là ba·ba ga·noosh (hoặc ga·nooj).

Thành phần bạn cần

Các bạc hà khô trong món nhúng cà tím Lebanon đích thực này làm cho nó có hương vị thậm chí còn ngoạn mục hơn với hương vị mát lạnh. Tôi không tin đây là nguyên liệu phổ biến, mẹ tôi giải thích với tôi rằng đây là cách gia đình bà luôn ăn món nhúng này.

Các thành phần chính là cà tím nguyên quả địa cầu lớndễ xử lý hơn khi nướng vì chúng trở nên rất mềm và có thể hơi khó để tắt ngọn lửa trần.

Hương vị chính bao gồm tỏi tươi, nước chanh, muốiVà sốt mè. Vì không có nhiều thành phần trong món này nhúngTôi thực sự khuyên bạn nên tránh tỏi băm sẵn và chanh vắt sẵn để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, đó là điều tôi luôn làm.

Lời khuyên của Janelle

Hương vị đạt được tốt nhất thông qua thử nghiệm hương vị.

Gia đình tôi hiếm khi đong nguyên liệu khi làm món chấm này, tương tự như khi làm hummus Lebanon đó là không giống nhau như baba ganoush.

Tôi khuyên bạn nên điều chỉnh hương vị của tất cả các nguyên liệu (trừ cà tím) theo ý muốn của bạn.

Công thức làm món baba ganoush này là thuần chay tự nhiênnhững người khác có thể không.