Bamia (Đậu bắp hầm không thịt)

Thành phần nổi bật

Thành phần chính tôi sử dụng là đậu bắp non đông lạnh vì chúng không cần phải rã đông trước khi nấu, giúp thao tác dễ dàng hơn. Bạn cũng có thể sử dụng đậu bắp tươi hoặc đóng hộp, nhưng tránh đậu bắp tươi trưởng thành lớn vì chúng cứng hơn và có thể dai, cần hầm vài giờ để làm mềm và cần chuẩn bị thêm. Nếu sử dụng đậu bắp đóng hộp, hãy nhớ rửa sạch chúng để loại bỏ chất nhờn tự nhiên.

Đối với nước sốt cà chua, tôi dùng thái hạt lựu cà chua tươi chín cùng với bột cà chua Và mật lựu để tạo ra nền cà chua đậm đà. Mật lựu tạo thêm vị chua ngọt đậm đà cho món ăn. Tôi không khuyên bạn nên bỏ qua nó và bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó tại các chợ hoặc cửa hàng tạp hóa ở Trung Đông tại địa phương của bạn. tôi sử dụng thương hiệu Cortasnhưng bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh tươi để nếm thay thế.

Mình luôn có đồ tự làm bảy gia vị trong phòng đựng thức ăn của tôi. Bạn có thể tìm thấy công thức cho hỗn hợp này trong thẻ công thức bên dưới. Nếu bạn muốn mua nó, hãy thử Hỗn hợp gia vị Lebanon hoặc thay thế bằng All Spice.

Các biến thể

Thêm ớt vào cho vừa ăn nếu bạn muốn ăn cay một chút.