Cà ri dầu cọ và khoai mỡ

2.4K

Cà ri và khoai mỡ dầu cọ là món ăn dựa trên món hầm dầu cọ truyền thống được ăn chủ yếu ở miền nam Nigeria. Khoai mỡ và món hầm hoặc thậm chí là khoai mỡ và dầu cọ nóng trộn với rượu Scotch hoặc ớt đều được. Những món ăn đơn giản nhất mang lại nhiều cảm giác thoải mái và vui vẻ đến mức người ta không thể không mỉm cười. Bây giờ món ăn này là một sự thay đổi so với món ăn truyền thống với việc bổ sung nước cốt dừa và một số gia vị bổ sung. Là một bữa ăn thịnh soạn đơn giản có thể thưởng thức bất cứ lúc nào, đặc biệt là khi thời tiết mát mẻ hơn.

Dễ làm và no lắm

Hãy để tôi nhắc lại…món này rất dễ làm và rất no. Đó chỉ là một trong những món ăn mà bạn có thể thưởng thức khi ngồi trên ghế sofa với vài bản nhạc phát trong nền. Các khoai lang là món ăn chủ yếu ở Tây Phi, chúng tôi ăn nó theo mọi cách và chúng tôi ăn rất nhiều. Khoai tây là một sự thay thế tuyệt vời và gạo là một lựa chọn khác. Vấn đề là, món cà ri này rất đa năng (tôi gọi nó là cà ri) rất đa năng.

Chơi đùa với món cà ri dầu cọ này

Công thức cà ri dầu cọ này bạn hoàn toàn có thể tự làm. Thay đổi gia vị, thêm nhiều hơn hoặc giảm lượng nhiệt. Thêm bột cà ri hay không! Thêm nấm hoặc nhiều loại rau nếu thích. Một lần nữa, đây là công thức cơ bản tuyệt vời cho rất nhiều công thức nấu ăn khác. Dầu cọ có hương vị riêng cho công thức này. Nước cốt dừa tạo thêm độ béo ngậy cho tổng thể món ăn và nước luộc rau củ làm tăng thêm hương vị, nhưng bạn có thể thay thế bằng nước nếu muốn.

Giống như tất cả các công thức nấu ăn khác trên nền tảng này, bạn sẽ thấy rằng công thức cà ri dầu cọ này là;

• Dựa trên thực vật
• ăn chay
• Không chứa gluten
• Không có sữa
• Không có đậu nành
• Dễ dàng làm
• Thức ăn thoải mái trong một cái bát
• Sử dụng những nguyên liệu đơn giản
• Không yêu cầu bất kỳ thiết bị đặc biệt nào (#win)

Nếu bạn thử công thức này, hãy cho tôi biết bằng cách gắn thẻ #PFFPlate trên mạng xã hội. Sẽ thật tuyệt khi được xem tất cả các cách diễn giải của bạn về công thức này.

Thành phần

¼ cá ngừ

1 quả ớt chuông đỏ

1 củ hành vàng vừa

3 tép tỏi

1½ cốc nước cốt dừa

1 chén nước luộc rau

3 muỗng canh dầu cọ đỏ chưa tinh chế

1 muỗng canh bột cà chua

1 muỗng canh ớt bột xông khói

½ muỗng canh mật dừa

1 muỗng cà phê thì là

1 thìa cà phê muối biển

2 hạt tiêu habanero nhỏ (nhiều hơn nếu muốn)

1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn)

1 bó lá húng quế nhỏ

Trình bày

1 nhánh hành lá

Hướng dẫn

• Gọt vỏ và cắt lát khoai mỡ, cho vào nồi cùng nước và đun sôi cho đến khi mềm
• Cắt hành tây làm đôi, cắt một nửa thành miếng lớn rồi cắt nửa còn lại
• Cắt ¾ quả ớt chuông thành từng miếng rồi cho vào máy xay thực phẩm và xay cùng với những miếng hành tây lớn
• Cắt nhỏ 1/4 quả ớt chuông còn lại và để sang một bên để trang trí
• Cắt nhỏ lá húng quế tươi và đặt sang một bên
• Đun nóng dầu cọ trong chảo hoặc chảo trên lửa vừa
• Thêm hành tây xắt nhỏ và khuấy cho đến khi chúng trở nên trong suốt, khoảng 1 phút.
• Thêm bột cà chua vào và tiếp tục khuấy mọi thứ thêm một phút nữa
• Đổ hành tây và ớt đã trộn vào và khuấy thêm 2 – 3 phút nữa, sau đó thêm nước cốt dừa, nước luộc rau, muối, ớt bột, thì là và mật hoa dừa vào, khuấy đều.
• Thả toàn bộ ớt habanero vào, thêm nước cốt chanh vào rồi giảm lửa, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 7 – 8 phút
• Thêm lá húng quế vào, đảo đều rồi bắc chảo ra khỏi bếp
• Bày ra đĩa, thêm các lát khoai mỡ vào tô rộng, múc cà ri vào bát phục vụ, trang trí với các lát ớt chuông đỏ và một ít hành lá cắt nhỏ.