Cà ri đậu xanh và đậu lăng

các bước

Tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp cách làm cà ri đậu xanh và đậu lăng với nước cốt dừanó rất đơn giản!

Làm mềm hành tây

Để bắt đầu, làm mềm hành tây không cần dầu bằng cách dùng nước (hoặc dùng dầu nếu bạn thích). Trong một cái nồi lớn, đun nóng ⅛ cốc nước ở nhiệt độ cao cho đến khi bắt đầu sủi bọt, sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào.
Để chúng đổ mồ hôi và mềm ra, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị dính. Nếu cần, hãy thêm nước, khoảng ⅛ cốc khác.

Sau khi đã mềm, cho tất cả gia vị vào để phủ hành lên, nấu trong khoảng một phút. Nếu hỗn hợp bắt đầu dính, hãy thêm một chút nước.

Đun sôi cà ri

Tiếp theo, đun sôi cà ri.
Đổ cà chua xay nhuyễn (passata), đậu xanh đã ráo nước, đậu lăng, xi-rô cây phong, nước dùng rau củ, tỏi nghiền và nước cốt dừa (hoặc kem).

Vặn lửa vừa và để mọi thứ sôi trong khoảng 10 phút. Điều này cho phép nước sốt đặc lại và hương vị hòa quyện thành lớp nền béo ngậy, béo ngậy.

Bước tùy chọn – Thêm rau xanh cắt nhỏ

Để tăng cường dinh dưỡng tùy chọn, bạn có thể trộn cải xoăn cắt nhỏ hoặc loại rau xanh khác mà bạn chọn. Để rau xanh nấu thêm một hoặc hai phút nữa.

Nếu cà ri trở nên quá đặc, hãy điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm một chút nước hoặc nước luộc rau.

Phục vụ và thưởng thức

Sau khi hoàn tất, hãy dùng nóng món cà ri thịnh soạn này cùng với gạo lứt đã nấu chín, cùng với bánh mì naan nguyên hạt hoặc thậm chí với khoai tây luộc – hãy thử khoai tây nghiền tỏi, khoai lang nghiền thuần chayhoặc khoai tây nghiền sữa hạnh nhântạo nên món ăn thuần chay tuyệt đỉnh cho bất kỳ buổi tối nào trong tuần.