Cải xoăn xào nấm – Liên đoàn thực phẩm thực vật

154

Cải xoăn và nấm xào là một món ăn hoàn toàn từ thực vật và chỉ mất một phút để chuẩn bị. Điều tuyệt vời nhất là nó cực kỳ đơn giản và có thành phần thay đổi cuộc chơi – dầu cọ đỏ. Đừng gõ nó! Hãy tưởng tượng một món ăn trong đó cải xoăn được biến đổi bởi hương thơm đậm đà, hấp dẫn của dầu cọ đỏ Tây Phi, một món ăn chủ yếu trong cách nấu ăn của người Nigeria. Vâng đây là món ăn đó.

Dầu cọ đỏ là nước sốt bí mật

Dầu cọ đỏ, một loại thực phẩm chủ yếu trong nhà bếp của người Nigeria và Tây Phi, được biết đến với hương vị đất đậm đà và màu đỏ đặc biệt. Trong những năm gần đây đã có nhiều tranh cãi về dầu cọ, cách thức sản xuất và giá trị dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, có một điều không phải ai cũng biết là dầu cọ có nguồn gốc từ Tây Phi và được sử dụng để nấu ăn trong nhiều thế kỷ. Câu chuyện về dầu cọ lại là chuyện của ngày khác. Chỉ cần lưu ý rằng nó là thành phần quan trọng trong ẩm thực Nigeria, vừa là dầu vừa là gia vị (vâng! gia vị).

Hãy làm món ăn này của riêng bạn!

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức Cải xoăn xào và nấm này. Vị đất của nấm, vị đậm đà của hành tím và vị cay nồng của ớt habanero tạo nên một vũ điệu hương vị trong vòm miệng của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thú vị – món chính hoặc món ăn kèm – chế biến nhanh chóng và dễ dàng thì món ăn này sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn. Điều tuyệt vời của món ăn này là bạn có thể biến nó thành của riêng mình bằng cách sử dụng các loại gia vị bạn yêu thích hoặc khám phá những loại gia vị mới. Đổi cải xoăn lấy củ cải Thụy Sĩ, rau bina, efo hoặc callaloo nếu bạn có. Nó đứng một mình như một món ăn phụ hoặc kết hợp tốt với cơm, khoai tây, quinoa, couscous hoặc chuối (luộc, rang hoặc chiên) để kể tên một số lựa chọn.

Nguyên liệu chính cho món cải xoăn xào nấm này

• Công thức này sử dụng nấm nút (hoặc cremini), tuy nhiên bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn chọn hoặc hỗn hợp các loại nấm.
• Bạn có thể đổi cải xoăn lấy bất kỳ loại rau lá xanh đậm nào khác. Nó khá hiệu quả với bất kỳ. Chỉ cần lưu ý rằng thời gian nấu rau xanh có thể ngắn hơn (như rau bina) hoặc lâu hơn (như rau cải).
• Hành tây đỏ hoặc bất kỳ loại hành tây nào cũng có thể phù hợp với công thức này. Bạn chọn đi. Hành tây có hương vị và cường độ hương vị khác nhau, vì vậy hãy nhớ thử món ăn này vài lần để xem loại nào phù hợp với bạn.
• Với các loại gia vị và gia vị, bạn có thể làm món ăn đơn giản hoặc đi đến thị trấn. Tôi thích giữ nó đơn giản để dầu cọ và các nguyên liệu là điểm nhấn của món ăn.
• Một lần nữa, tùy thuộc vào loại rau xanh được sử dụng, hãy bảo quản món ăn này trong hộp kín trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Cá nhân tôi thích làm một mẻ mới mỗi lần.

Cung cấp đề xuất

Hương vị độc đáo? Đúng. Dưới đây là một số gợi ý về cách thưởng thức công thức này.

• Riêng nó. Vâng, bạn chắc chắn có thể ăn cả một bát này. Tôi hứa!
• Trên cơm. Cách thưởng thức yêu thích của tôi vì ai mà không thích cơm?
• Với khoai lang luộc, khoai tây hoặc chuối chín
• Với đậu mắt đen. Thêm đậu luộc vào chảo khi hoàn thành công thức hoặc phục vụ trên bát đậu. Bạn chọn

Tại sao chúng tôi yêu thích món ăn này

Giống như tất cả các công thức nấu ăn khác trên nền tảng này, công thức cải xoăn và nấm xào này là;

• Dựa trên thực vật
• ăn chay
• Không chứa gluten
• Không có sữa
• Không có đậu nành
• Dễ dàng làm
• Sử dụng những nguyên liệu đơn giản

Nếu bạn thử công thức này, hãy chia sẻ trên mạng xã hội và gắn thẻ #pffplate. Thật tuyệt khi được xem tất cả các tác phẩm tái tạo tuyệt vời của bạn. Thưởng thức!

Thành phần

2 bó cải xoăn Dino (cavelo nero)

6 oz nấm cremini (hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn chọn)

1 củ hành đỏ nhỏ

1 – 2 quả ớt habanero

3 muỗng canh dầu cọ đỏ (hoặc dầu trung tính nếu thích)

Hạt tiêu đen để nếm thử

Muối để nếm

Hướng dẫn

• Cắt nhỏ cải xoăn khủng long và cắt lát hành đỏ, ớt habanero, nấm
• Đặt một chiếc chảo sâu lòng rộng trên lửa vừa cao và đổ dầu cọ vào. Đun nóng trong 2 – 3 phút cho đến khi nó trở nên hơi trong mờ.
• Thêm hành tây thái lát vào và xào trong 2 phút cho đến khi chúng bắt đầu trong mờ.
• Cho nấm và ớt vào, xào cùng hành tây trong 1 phút rồi thêm cải xoăn xắt nhỏ vào, trộn đều, sau đó thêm tiêu đen và muối biển.
• Đậy nắp chảo, giảm nhiệt và hấp trong 5 – 6 phút.
• Lấy ra khỏi chảo và dùng ngay

Ghi chú

Nếu sử dụng các loại rau xanh cứng hơn như rau mù tạt, hãy nấu những loại rau xanh này lâu hơn. Để giảm hàm lượng chất béo, hãy đổi dầu cọ lấy dầu trung tính hoặc thay thế hoàn toàn dầu và sử dụng nước luộc thực vật.