Tiếng Việt
Bí ngô lên men Lacto là một cách tuyệt vời để chào mừng mùa thu và mang lại sự bổ sung chắc chắn nhưng ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào. Đối với công thức này, chúng tôi đã sử dụng bí ngô đường, được biết đến là loại bí ngô nướng ngon nhất hiện có. Bạn cũng có thể thay thế bất kỳ loại bí hoặc bầu mùa đông nào trong công thức tuyệt vời này.
Đây cũng là một cách mới và khác biệt để bổ sung các chất dinh dưỡng trong bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn, đồng thời vẫn tiêu thụ vi khuẩn lactobacillus có lợi để giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh.
Bạn cũng có thể chơi đùa với các loại gia vị. Vì vậy, nếu quế và nhục đậu khấu không phải là sở thích của bạn, hãy thử hỗn hợp gia vị tùy chỉnh đặc biệt của riêng bạn. Tuy nhiên, tôi thích quế và nhục đậu khấu vì chúng tạo thêm một chút vị cay cho quá trình lên men và tạo ra cảm giác về những chiếc lá đầy màu sắc và không khí trong lành hơn bất cứ thứ gì khác ngoài kia.
Một lời cảnh báo – đừng bỏ qua muối Himalaya. Nó sẽ ngăn chặn vi khuẩn xấu phát triển mà không can thiệp vào lactobacillus, loại vi khuẩn mạnh hơn và có khả năng chống muối tốt hơn.
Bạn có thể sử dụng món khai vị, nước ép từ lần lên men trước đó hoặc cho phép lactobacillus và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe phát triển bằng cách sử dụng vỏ từ bí ngô, bí hoặc bầu vì vi khuẩn có lợi yêu thích bên ngoài trái cây và rau quả.
Cách sử dụng bí ngô lên men
Vì vậy, câu hỏi tiếp theo, khi bạn đã có sẵn bí ngô lên men, là quyết định cách bạn sẽ sử dụng những miếng bí ngô mới lên men của mình.
Tôi thích trộn nó vào sinh tố để bổ sung men vi sinh và trẻ em rất thích cách này. Đó là một cách lén lút để đưa vi khuẩn có lợi vào chế độ ăn uống của họ đồng thời giúp họ dễ dàng nói “CÓ!” với một loại thực phẩm mà lẽ ra họ có thể tránh.
Một lựa chọn khác là xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay và thêm lên trên món salad lá xanh để có hương vị khác đầy đủ dinh dưỡng.
Cũng đọc- 6 cách ngon để sử dụng trái cây lên men
Cách làm bí ngô lên men Lacto
Thành phần:
1. Bí ngô:
Bắt đầu với một quả bí ngô tươi, tốt nhất là hữu cơ. Hãy tìm loại bí ngô có đường hoặc bánh ngọt, được biết đến với thịt ngọt và đặc, lý tưởng cho quá trình lên men.
2. Muối biển:
Lựa chọn muối biển chất lượng cao không có chất phụ gia. Điều này không chỉ làm chín bí mà còn tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có lợi phát triển.
3. Gia vị (Tùy chọn):
Thử nghiệm với các loại gia vị lấy cảm hứng từ mùa thu như quế, đinh hương hoặc nhục đậu khấu để truyền thêm độ ấm và độ sâu cho quả bí ngô lên men lacto của bạn.
4. Nước:
Sử dụng nước lọc hoặc nước không chứa clo để tránh ức chế quá trình lên men bằng các hóa chất không mong muốn.
Công thức từng bước:
Bước 1: Chuẩn bị bí ngô
- Rửa và gọt vỏ bí ngô, loại bỏ hạt và sợi xơ.
- Cắt bí thành từng miếng vừa ăn, đảm bảo độ đồng đều cho quá trình lên men.
Bước 2: Tạo nước muối
- Hòa tan muối biển vào nước để tạo thành nước muối. Hãy nhắm tới tỷ lệ khoảng 1 đến 2 thìa muối cho mỗi lít nước, tùy theo sở thích của bạn.
Bước 3: Gia vị (Tùy chọn)
- Thêm các loại gia vị mùa thu như quế hoặc đinh hương vào nước muối để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Kết hợp và đóng gói
- Đặt các miếng bí ngô vào bình lên men sạch sẽ, kín khí.
- Đổ nước muối lên bí ngô, đảm bảo nước ngập hoàn toàn các miếng bí.
- Nhấn quả bí xuống để loại bỏ túi khí.
Bước 5: Lên men
- Đậy kín bình và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 3 – 7 ngày. Thời gian có thể thay đổi tùy theo mức độ lên men và hương vị mong muốn của bạn.
Bước 6: Kiểm tra hương vị
- Định kỳ nếm bí ngô để theo dõi quá trình lên men. Sau khi đạt được hương vị mong muốn, hãy chuyển nó vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men.
Lợi ích sức khỏe của bí ngô lên men Lacto:
- Sự phong phú của Probiotic: Quá trình lên men Lacto đưa vi khuẩn có lợi vào bí ngô, hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy hệ vi sinh vật đa dạng.
- Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng: Quá trình lên men phá vỡ các hợp chất, làm cho chất dinh dưỡng dễ tiếp cận hơn và hỗ trợ quá trình hấp thụ của chúng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Probiotic trong bí ngô lên men lacto góp phần tạo nên hệ tiêu hóa khỏe mạnh, có khả năng giảm bớt các vấn đề như đầy hơi và khó tiêu.
- Tăng cường miễn dịch: Probiotic được tạo ra trong quá trình lên men có thể góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể bạn tránh khỏi nhiễm trùng.
Những cách sáng tạo để thưởng thức bí ngô lên men Lacto:
1. Đĩa thu hoạch mùa thu
A Fall Harvest Platter là một kiệt tác ẩm thực tôn vinh hương vị phong phú của mùa thu. Đĩa sống động này kết hợp một loạt các món ngon theo mùa, bao gồm bí ngô lên men lacto, táo giòn, pho mát thủ công và nhiều loại hạt. Ngôi sao của chương trình, quả bí ngô lên men lacto, bổ sung thêm yếu tố thơm và giàu men vi sinh cho bộ quần áo.
Vị ngọt của táo bổ sung cho các loại pho mát thơm ngon, trong khi các loại hạt mang lại cảm giác giòn ngon. Chiếc đĩa được tuyển chọn kỹ lưỡng này không chỉ là một bữa tiệc thị giác mà còn là sự pha trộn hài hòa giữa kết cấu và mùi vị, khiến nó trở thành tâm điểm hoàn hảo cho những buổi họp mặt mùa thu. Cho dù được phục vụ như một món khai vị hay một bữa ăn nhẹ lễ hội, Đĩa thu hoạch mùa thu đều thể hiện bản chất của mùa, mời gọi mọi người thưởng thức kho tàng ẩm thực phong phú của mùa thu.
2. Cảm giác salad
Salad Sensation là một thú vui ẩm thực nâng tầm trải nghiệm salad truyền thống với sự bùng nổ về hương vị và kết cấu. Kết hợp các khối bí ngô lên men lacto vào một lớp rau xanh giòn, món salad này mang đến sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt, vị bùi và tươi.
Được kết hợp với các loại hạt để tạo độ giòn và nước sốt cân bằng, Salad Sensation lưu giữ tinh túy của mùa thu trong từng miếng ăn. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa sức khỏe và niềm đam mê, biến món salad đơn giản thành một món ăn ngon kích thích vị giác và mang đến sự bổ sung bổ dưỡng và sôi động cho thực đơn mùa thu của bạn.
3. Parfait Probiotic
Probiotic Parfait là một món ăn thú vị và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngon của bí ngô lên men lacto với vị béo ngậy của sữa chua và vị giòn của granola. Các lớp sữa chua mịn xen kẽ với bí ngô lên men lacto chứa probiotic, tạo nên một bản giao hưởng giữa hương vị và kết cấu. Được phủ một lớp granola hào phóng, món parfait này không chỉ thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn mà còn mang đến trải nghiệm lành mạnh và thân thiện với đường ruột.
Dù được thưởng thức như một bữa sáng thịnh soạn hay một món tráng miệng không gây cảm giác tội lỗi, Probiotic Parfait là một cách ngon miệng để tận hưởng sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị đồng thời nuôi dưỡng cơ thể bạn với những lợi ích của men vi sinh.
4. Trang trí dưa chua bí ngô
Trang trí dưa chua bí ngô biến quả bí ngô khiêm tốn thành một món ăn kèm thơm ngon và linh hoạt cho nhiều món ăn. Những khối bí ngô lên men Lacto được sử dụng một cách khéo léo như một món trang trí hấp dẫn, tăng thêm hương vị cho các món súp, món hầm hoặc bát ngũ cốc.
Bí đỏ ngâm chua không chỉ làm tăng hương vị tổng thể của món ăn mà còn mang đến thành phần lợi khuẩn độc đáo, góp phần tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Với màu sắc rực rỡ và hương vị đặc biệt, Trang trí dưa chua bí ngô là một cách thú vị để nâng tầm các bữa ăn ngon, mang đến hương vị mùa thu và một chút vị ngon thân thiện với đường ruột cho mọi sáng tạo ẩm thực.
Để biết thêm- BÁNH BÍ ĐỎ LÊN MEN LACTO
5. Bí ngô lên men
Bí ngô lên men là một sáng tạo ngon lành giúp biến bí ngô lên men lacto thành một loại gia vị đa năng và đầy hương vị. Được nghiền hoặc pha trộn để có độ đặc dễ tán, sáng tạo độc đáo này sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho nỗ lực nấu nướng của bạn. Cho dù được thưởng thức trên bánh mì nướng cho bữa sáng, như một món ăn kèm độc đáo với phô mai hay phết lên bánh quy giòn, Bí ngô lên men mang đến sự cân bằng thú vị giữa vị ngọt và vị bùi.
Ngoài hương vị thơm ngon, sự lây lan còn mang lại lợi ích bổ sung của men vi sinh, góp phần tăng cường sức khỏe đường ruột. Tận dụng sự lan truyền sáng tạo này để nâng tầm món ăn nhẹ và bữa ăn của bạn, mang đến hương vị mùa thu và dinh dưỡng tốt của quá trình lên men.
Phần kết luận
Kết hợp men lacto quả bí ngô vào tiết mục ẩm thực mùa thu của bạn không chỉ là một nỗ lực ngon miệng; đó là một cuộc hành trình vào thế giới của những điều tốt đẹp, giàu men vi sinh và tốt cho đường ruột. Khi bạn thưởng thức những hương vị thơm phức, phức tạp của món ăn tự làm của mình, hãy tận hưởng kiến thức rằng bạn không chỉ thưởng thức một món ăn theo mùa mà còn nuôi dưỡng cơ thể bạn bằng những lợi ích của quá trình lên men. Vì vậy, hãy xắn tay áo lên, đón nhận tinh thần mùa thu và để điều kỳ diệu của quá trình lên men lacto truyền vào nhà bếp của bạn sự ấm áp và ngon lành của Bí ngô lên men Lacto thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp
Thời gian lên men lacto của bí ngô thường dao động từ 3 đến 7 ngày, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Định kỳ nếm thử bí ngô trong quá trình chế biến và chuyển vào tủ lạnh khi đạt được hương vị mong muốn.
Mặc dù có thể sử dụng nhiều loại bí ngô khác nhau, nhưng bí ngô đường hoặc bí ngô được khuyên dùng vì thịt ngọt và đặc, lý tưởng cho quá trình lên men.
Bí ngô lên men Lacto có thể là một sự bổ sung linh hoạt cho các chế độ ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả chế độ ăn không chứa gluten và ăn chay. Tuy nhiên, những người có mối quan tâm cụ thể về chế độ ăn uống nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Hãy tin vào giác quan của bạn. Nếu bí có mùi khó chịu, màu sắc khác thường hoặc bị mốc thì đó là dấu hiệu cho thấy bí có thể đã bị hỏng. Nếu nghi ngờ, cách an toàn nhất là loại bỏ lô đó.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/