Công thức nấu ăn bền vững yêu thích của tôi để giảm lãng phí thực phẩm

Cập nhật lần cuối vào ngày 25 tháng 10 năm 2024

Như bạn có thể tưởng tượng, tôi chỉ quan tâm đến việc tìm cách giảm lãng phí thực phẩm ở nhà. Đó là một phần quan trọng trong lối sống không rác thải của tôi và thành thật mà nói, tôi thích thử thách!

Chưa kể, lãng phí thực phẩm đang là vấn đề lớn mang tính toàn cầu với những hậu quả nghiêm trọng về môi trường. Mỗi năm, hàng tấn thực phẩm – đúng nghĩa là 1,3 tỷ tấn — cuối cùng bị ném vào thùng rác, làm tăng thêm lượng khí thải nhà kính ngày càng tăng và gây căng thẳng cho tài nguyên của hành tinh chúng ta.

Rất may, có nhiều cách để chống lãng phí thực phẩm: với một chút lập kế hoạch và một số công thức nấu ăn bền vững! Bằng cách áp dụng các công thức nấu ăn không rác thải trong nhà bếp, bạn có thể giúp giảm thiểu rác thải Và bảo vệ môi trường.

Tôi có một số ý tưởng về công thức không rác thải giúp giảm lãng phí thực phẩm và hỗ trợ tính bền vững. Từ việc sử dụng rau thừa để xào cho đến việc thêm chuối quá chín vào bánh mì, những công thức nấu ăn bền vững này sử dụng thức ăn thừa để tạo ra những bữa ăn ngon. Có rất nhiều cách sáng tạo để nấu ăn một cách có ý thức và tạo ra tác động tích cực đến hành tinh. Hãy bắt đầu với những công thức không lãng phí này!

một công thức bền vững là gì?

Một công thức nấu ăn bền vững là một món ăn được chế biến có quan tâm đến môi trường. Chúng thường được làm bằng thức ăn thừa hoặc các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và họ tận dụng tối đa mọi bộ phận của nguyên liệu để giảm lãng phí thực phẩm.

Các công thức nấu ăn không chất thải cũng thường dựa trên thực vật, tốt hơn cho môi trường so với các sản phẩm động vật (xin lỗi, tôi đã nói rồi!). Nhiều người cũng khuyến khích các phương pháp nấu ăn thân thiện với môi trường, như sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm nước.

Cuối cùng, các công thức nấu ăn bền vững nhằm mục đích giúp ích cho môi trường mà vẫn ngon và bổ dưỡng. Khám phá các lựa chọn yêu thích của tôi dưới đây!

công thức nấu ăn yêu thích của tôi để giảm lãng phí thực phẩm

1. Rau xào còn sót lại

Tôi là người yêu thích sự đơn giản nên tôi làm món xào khá nhiều. Tất cả những gì bạn cần làm là cho nguyên liệu vào chảo với một ít dầu hoặc nước sốt và để nhiệt phát huy tác dụng kỳ diệu của nó. Thật dễ dàng!

Cho dù đó là ớt chuông, bông cải xanh hay cà rốt, bạn đều có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay. Cho chúng vào chảo rán với một ít nước tương, đun nóng ở lửa vừa cho đến khi ấm và xong. Tôi thích phục vụ món xào của mình trên cơm hoặc mì để khiến món ăn ngon hơn. Công thức không rác thải này từ một trong những blogger yêu thích của tôi, Zero Waste Cheflà lựa chọn của tôi vào những buổi tối bận rộn trong tuần khi tôi không muốn nấu ăn.

2. bánh chuối

Bánh mì chuối là một trong những công thức chống lãng phí thực phẩm OG mà tôi nghĩ tất cả chúng ta đều biết và yêu thích. Cá nhân tôi làm một cái ít nhất mỗi tháng một lần. Đó là cách tốt nhất mà tôi biết để sử dụng hết những quả chuối quá chín… dù chúng có đen và nhão đến thế nào, tôi sẽ luôn chọn bánh mì chuối tươi thay vì vứt trái cây hoàn toàn ngon vào thùng rác.

Phiên bản này từ Minimalist Baker cũng là thuần chay và không chứa gluten!

3. Canh bông cải xanh từ gốc tới thân

Đừng để những cành bông cải xanh đó bị lãng phí. Tôi thường cắt toàn bộ bông cải xanh và sử dụng từng phần của nó trong các món xào và mì ống, nhưng tôi biết nhiều người có xu hướng bỏ nó đi.

Tôi cũng thích sử dụng nó trong món súp thân bông cải xanh! Đơn giản chỉ cần xào một ít hành và tỏi cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm cọng bông cải xanh cắt nhỏ và nước luộc rau vào nồi. Để hỗn hợp sôi cho đến khi bông cải xanh mềm, sau đó trộn cho đến khi mịn. Một cách cực kỳ dễ dàng khác để giảm lãng phí thực phẩm.

Tôi thường sử dụng công thức súp bông cải xanh này từ Smitten Kitchenvà đảm bảo sử dụng toàn bộ phần đầu của bông cải xanh… từ gốc đến thân.

4. bánh mì nướng cũ

Đây là một tác phẩm kinh điển mà tôi đã làm từ khi còn học đại học. Đó là một trong những công thức nấu ăn không rác thải yêu thích của tôi – bánh mì nướng tự làm. Không có gì tốt hơn bánh mì nướng mới ra lò dùng kèm với súp hoặc salad. Và chúng rất dễ dàng để bạn tự làm.

Tất cả những gì bạn cần làm là cắt bánh mì cũ thành từng miếng vuông, sau đó trộn với một ít dầu ô liu, bột tỏi, các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn. Trải bánh mì nướng lên khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng ở nhiệt độ 375 độ F cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn.

các các blogger tại 100 Days of Real Food có một công thức tuyệt vời để làm theo.

5. Nước ngâm vỏ trái cây

Công thức nấu ăn bền vững có nghĩa là không có gì lãng phí, vì vậy, bạn nên tin rằng tôi thêm vỏ trái cây (và các phần khác của trái cây mà chúng ta thường vứt đi) vào nước để tạo ra một thức uống giải khát.

Món ưa thích của tôi bao gồm cam quýt, vỏ dưa chuột và ngọn dâu tây – chúng mang lại hương vị mà không cần thêm đường hoặc chất làm ngọt Và giúp giảm lãng phí thực phẩm. Bạn cũng có thể thêm một số loại thảo mộc tươi có thể đã bắt đầu héo. Tôi thích ghép húng quế với cam và chanh với bạc hà.

Ashley ở tạp hóa Addict có một công thức mà tôi thường tìm đến khi cạn ý tưởng.

6. Rau củ phế liệu

Đây là một cái khác mà tôi đã làm trong nhiều năm. Món nước luộc rau cực kỳ dễ làm từ rau củ và vỏ. Tất cả những gì bạn cần làm là chọn loại rau ưa thích sau đó cho chúng vào chảo với nước. Đun sôi hỗn hợp rồi để nhỏ lửa trong khoảng 6 giờ.

Homestead and Chill có công thức nấu ăn yêu thích của tôi!

câu hỏi thường gặp về giảm lãng phí thực phẩm

Làm thế nào tôi có thể bảo quản thực phẩm dễ hỏng để sử dụng được lâu hơn?

Bạn có thể dễ dàng kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm dễ hỏng nếu bảo quản đúng cách. Giữ trái cây và rau quả trong ngăn đựng rau củ giòn hơn, nhưng cố gắng giữ một ngăn dành cho trái cây và một ngăn khác dành cho rau để chúng không bị chín quá nhanh. Giữ các sản phẩm sữa và thịt ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh và đảm bảo đặt thức ăn thừa trong hộp kín. Màng bọc sáp ong và nắp silicon là bạn của bạn.

một số mẹo để sử dụng hết thức ăn thừa là gì?

Hãy sáng tạo trong nhà bếp để tận dụng tối đa thức ăn thừa của bạn. Có rất nhiều cách để biến chúng thành những món ăn mới – món xào, thịt hầm hay salad chỉ là một vài ý tưởng. Bạn có thể sử dụng chúng để phủ lên bánh pizza hoặc làm nhân bánh sandwich, hoặc kết hợp chúng với món trứng tráng hoặc khoai tây chiên cho bữa sáng. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để tạo ra công thức nấu ăn bền vững của riêng bạn! Tôi chạy một loạt bài trên instagram của tôi hàng tuần có tên là Scraptastic, nơi tôi quay một video hướng dẫn bạn cách biến cải xoăn héo thành nước sốt mì ống, dưa chuột mềm thành gaszpacho, nước đậu xanh đóng hộp thành kem hoàng gia thuần chay, v.v.

Làm thế nào tôi có thể lên kế hoạch cho bữa ăn của mình để giảm lãng phí thực phẩm?

Lên kế hoạch cho bữa ăn một cách chu đáo bằng cách trước tiên hãy kiểm tra tủ lạnh và tủ đựng đồ của bạn để xác định xem bạn đã có những gì trước bạn đi đến cửa hàng. Lập kế hoạch bữa ăn hàng tuần và lập danh sách mua sắm cũng có thể cực kỳ hữu ích – hãy cố gắng chọn những nguyên liệu có thể sử dụng trong nhiều bữa ăn khác nhau. Sau đó, khi đi mua sắm, hãy chỉ mua những thứ bạn cần trong tuần. Bạn không chỉ giảm lãng phí thực phẩm mà còn tiết kiệm chi phí mua hàng tạp hóa.