Tiếng Việt
Hãy trải nghiệm sự ấm áp và nồng nàn của đậu Hà Lan tách đôi màu vàng, hòa quyện với nước sốt cà chua và hành tây thơm ngon được làm từ đầu và được nêm bằng sự pha trộn hoàn hảo của các loại gia vị.
Là một người theo chế độ ăn thuần thực vật, tôi có thể tự tin nói rằng bất kỳ loại cà ri nào đều là món chủ yếu trong quá trình nấu nướng của tôi.
Chúng cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng, có thể được đóng gói cùng với rau, thường chế biến dễ dàng, nhanh chóng và bảo quản tốt. Điều này khiến chúng trở nên lý tưởng để nấu theo mẻ, là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn lành mạnh vào cuối tuần.
Công thức đậu Hà Lan vàng thơm ngon này đã truyền cảm hứng cho nhiều món cà ri khác, chẳng hạn như đậu xanh và đậu lăng ấm áp của tôi. cà ri.
Lưu ý về một số thành phần, đầy danh sách của thành phần và của họ đo có thể được tìm thấy TRONG các thẻ công thức dưới đây.
Đậu Hà Lan khô tách đôi màu vàng, được gọi là dal, dahl hoặc dhal (một từ tiếng Hindi có nghĩa là đậu) có sẵn trong phần thực phẩm khô trong số các loại đậu và đậu. Chúng dễ nấu, dễ no do hàm lượng tinh bột cao và là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời. chất đạm.
Các Hỗn hợp gia vị và nước sốt
Nước sốt làm tăng hương vị của món dal chủ yếu bao gồm thịt tươi thái hạt lựu cà chua Và hànhdày dạn gừng, tỏi, nghệ, cây thì là, hạt cỏ cà rivà một hỗn hợp gia vị phổ biến của Ấn Độ được gọi là Garam Masala.
Để giữ nó ở mức ít chất béo lành mạnh hơn, món dal màu vàng này có thể được làm mà không cần sử dụng bất kỳ loại dầu nào, như tôi đã nêu trong thẻ công thức bên dưới.
Các loại rau lá xanh luôn là ý tưởng hay để thêm vào món cà ri, hãy thử cải xoăn hoặc rau bina cắt nhỏ. Khuấy chúng qua dal trong năm phút nấu cuối cùng.
Lời khuyên của Janelle
Tôi nhận thấy rằng món dal nấu chín kỹ thường không cần phải ngâm vì nó đã đủ chia nhỏ, tuy nhiên, bạn có thể sử dụng máy nghiền để làm việc này hoặc thử thời gian nấu lâu hơn.
Kho
Công thức món dal này rất hoàn hảo nếu dùng làm thức ăn thừa, tôi thấy hương vị sẽ thấm sâu hơn vào ngày hôm sau. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 3 tháng sau khi nguội đến nhiệt độ phòng.
Cung cấp đề xuất
Dùng kèm với rau mùi tươi xắt nhỏ (ngò), ớt thái lát và thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc gạo lứt, khoai tây hấp (đây là cách ăn món này tôi thích nhất) hoặc bánh mì naan và salad tươi.
Bài viết về công thức này được phát hành lần đầu tiên vào tháng 3 năm 2020 và đã được cập nhật kể từ đó.
Bạn đã làm cái này à? Tôi rất muốn biết! Hãy để lại cho tôi một nhận xét bên dưới với xếp hạng hoặc thẻ ★★★★★ @plantbasedfolk trên phương tiện truyền thông xã hội.
Công thức
Đậu Hà Lan Tách Vàng
Hãy trải nghiệm sự ấm áp và nồng nàn của đậu Hà Lan tách đôi màu vàng, hòa quyện với nước sốt cà chua và hành tây thơm ngon được làm từ đầu và được nêm bằng sự pha trộn hoàn hảo của các loại gia vị.
Khẩu phần: 4 mọi người
Thành phần
Đậu Hà Lan Tách Vàng
- 2 cốc Đậu Hà Lan tách vàng rửa sạch và để ráo nước
- 6 cốc Nước lạnh 5 cốc để nấu dal, một cốc dự phòng để điều chỉnh độ đặc
- ½ thìa cà phê Bột nghệ
- 1 thìa cà phê Muối điều chỉnh theo khẩu vị
- ½ thìa cà phê Garam Masala
- 1 một nắm đầy tay Rau mùi tươi thân cây cứng bỏ đi và cắt nhỏ
Sốt cà chua và hành tây
- 1 trung bình hành tây nâu thái hạt lựu
- 1 thìa cà phê Hạt thì là
- ¾ thìa cà phê hạt cỏ cà ri
- 2-3 trung bình Cà chua băm nhỏ
- 2½ mảnh cm Gừng tươi Thái nhỏ
- 4-5 Đinh hương Tỏi nghiền
- 4-8 thìa canh Nước dùng lượng cần thiết để đổ hành nếu không dùng dầu, nếu không thì dùng 1-2 muỗng canh dầu
- 1 một nắm đầy tay Rau mùi Ngò. Cắt nhỏ.
- 1 bé nhỏ ớt đỏ cắt nhỏ – tùy chọn
Ngăn chặn màn hình của bạn bị tối
Hướng dẫn
Nấu đậu Hà Lan vàng
-
Cho đậu Hà Lan tách đôi màu vàng, nước lạnh và muối vào nồi lớn rồi đun sôi ở lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 45 phút mà không cần đậy nắp. Bạn sẽ phải hớt bọt vài lần. Khoảng 40 phút, cho bột nghệ, garam masala và một nửa số rau mùi cắt nhỏ vào khuấy đều.
2 chén đậu Hà Lan vàng tách hạt, 6 cốc nước lạnh, ½ thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê Garam masala, 1 nắm rau mùi tươi, 1 thìa cà phê muối
Làm nước sốt
-
Trong chảo rán trên lửa vừa cao, thêm 1-2 muỗng canh dầu ô liu tùy chọn (bỏ phần này ra nếu không dùng dầu), hạt thì là và hạt cỏ cà ri. Đun nóng cho đến khi tỏa ra mùi khói, khuấy đều. Điều này sẽ tạo ra hương vị tốt nhất. Nếu bạn đang sử dụng dầu, hãy thêm hành tây thái hạt lựu và đổ mồ hôi cho đến khi chúng trong mờ. Nếu bạn không sử dụng dầu, hãy thêm 4 thìa nước với hành tây và đổ mồ hôi cho đến khi chúng trong mờ và bắt đầu đổi màu.Khuấy tỏi, gừng và ớt tùy chọn, sau đó thêm cà chua thái hạt lựu vào nấu khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Bạn có thể cần thêm một chút nước để làm lỏng nước sốt.
1 củ hành nâu vừa, 1 thìa cà phê hạt thì là, ¾ thìa cà phê hạt cỏ cà ri, 2-3 quả cà chua vừa, Miếng gừng tươi 2½ cm, 4-5 tép tỏi, 4-8 muỗng canh Nước, 1 nắm rau mùi, 1 quả ớt đỏ nhỏ
Tạo món cà ri Dal
-
Sau khi đậu đã chín hoàn toàn, nó sẽ sệt lại, thêm hỗn hợp cà chua và hành tây vào đậu Hà Lan tách đôi màu vàng và khuấy đều. Nếm thử xem bạn có muốn điều chỉnh lượng muối hay không. Phục vụ ấm áp.
Ghi chú
Thỉnh thoảng kiểm tra đậu Hà Lan đã tách đôi và khuấy đều, nếu bạn cảm thấy có thể làm được với một chút nước, hãy thêm một ít.
Khi nước sốt nguội đi, nó sẽ đặc lại đáng kể, bạn có thể thêm một chút nước trước khi hâm nóng để làm loãng nước một chút.
Lần tới, bạn có thể quan tâm đến tôi cà ri đậu xanh hoặc cháo đậu lăng.
Nếu không, hãy thử của tôi bánh cà ri rau củ luôn luôn là một hit.
Dinh dưỡng
Lượng calo: 376kcal | Carbohydrate: 68g | Chất đạm: 26g | Mập: 2g | Chất béo bão hòa: 1g | Chất béo không bão hòa đa: 1g | Chất béo: 1g | Natri: 623mg | Kali: 1251mg | Chất xơ: 27g | Đường: 11g | Vitamin A: 803IU | Vitamin C: 32mg | Canxi: 98mg | Sắt: 6mg
NB, thông tin dinh dưỡng là ước tính dựa trên máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Điều này sẽ thay đổi dựa trên các thành phần cụ thể mà bạn sử dụng.
Nếu bạn thích công thức này, hãy cân nhắc ủng hộ công việc của tôi bằng một tách cà phê.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/