Người Úc không chắc chắn về nhãn hạn sử dụng thực phẩm

Nghiên cứu gần đây cho thấy nhiều người Úc đang vứt bỏ thực phẩm một cách không cần thiết do không hiểu rõ ý nghĩa của nhãn ngày thực phẩm và lời khuyên về cách bảo quản. Mỗi năm, khoảng một phần ba tổng số thực phẩm ở Úc bị mất hoặc bị vứt bỏ.

Tác giả chính của nghiên cứu, Phó Giáo sư Lukas Parker từ Đại học RMITcho biết nhãn ngày tháng thường bị người Úc hiểu lầm vì chúng gây nhầm lẫn.

Ông cho biết: “Người tiêu dùng muốn có thông tin rõ ràng, nhất quán và dễ đọc”.

“Nhãn ngày tháng phải có phông chữ lớn với màu sắc tương phản để dễ tìm và dễ hiểu.”

Ngày hết hạn sử dụng cho biết ngày cuối cùng sản phẩm an toàn để ăn, trong khi ngày hết hạn sử dụng cho biết chất lượng cao nhất. Thực phẩm phải an toàn sau ngày hết hạn sử dụng nếu không bị hư hỏng, xuống cấp hoặc hỏng.

Nghiên cứu cho thấy mặc dù nhiều trong số 125 người tiêu dùng được phỏng vấn hiểu được sự khác biệt giữa ngày hết hạn và ngày hết hạn sử dụng, nhưng họ thường vứt bỏ thực phẩm khi đã đến một trong hai ngày đó.

Người Úc lớn tuổi và đã nghỉ hưu ít quan tâm đến nhãn ngày tháng hơn, trong khi các gia đình trẻ có xu hướng vứt bỏ thực phẩm khi đã quá hạn sử dụng hoặc hết hạn sử dụng.

Nghiên cứu phát hiện ra rằng lời khuyên như 'bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát' được hiểu là mơ hồ và không hữu ích.

Parker cho biết giải pháp có thể là dán nhãn với các mẹo thực tế về cách bảo quản thực phẩm và đóng gói đúng cách. Ông cho biết “Việc bao gồm các hướng dẫn cụ thể về nhiệt độ để bảo quản trên bao bì sẽ hữu ích”.

“Đặc biệt trong cuộc khủng hoảng chi phí sinh hoạt, mọi người cần thông tin về cách bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.”

Parker cũng khuyến nghị mọi người nên sử dụng các giác quan của mình để kiểm tra độ tươi của thực phẩm, thay vì quá phụ thuộc vào ngày hết hạn sử dụng được in trên bao bì.

“Chúng tôi cần mọi người cảm nhận, chạm vào và ngửi thấy thực phẩm, không chỉ dựa vào ngày hết hạn sử dụng”, ông nói. “Các sản phẩm tươi sống thường không có nhãn ngày và chúng tôi quản lý tốt, nhưng các sản phẩm như muối thường được bán với ngày hết hạn sử dụng một cách không cần thiết”.

Parker cho biết mua để ăn, thay vì để dự trữ, là một cách đơn giản để người tiêu dùng giảm lãng phí thực phẩm và tiết kiệm tiền. “Mua sắm thường xuyên hơn, nhỏ hơn là một cách đơn giản để giảm lãng phí thực phẩm”, ông nói.

“Việc có ít thức ăn hơn trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn có nghĩa là chúng ta có thể sử dụng sản phẩm nhanh hơn và ít vứt bỏ hơn.

“Tất cả chúng ta cần nhận ra rằng chúng ta đang lãng phí thực phẩm. Hãy tập trung vào những gì bạn làm và những gì bạn có thể làm tiếp theo để giảm thiểu lãng phí thực phẩm.”

Nghiên cứu được tiến hành cho Kết thúc lãng phí thực phẩm Úcmột tổ chức quốc gia chuyên cải thiện năng suất, khả năng phục hồi và tính bền vững của hệ thống thực phẩm Úc. Parker và nhóm đang nghiên cứu kết quả của nghiên cứu mới nhất này với các đại diện của chính phủ và ngành.

Báo cáo được công bố bởi Đại học RMIT và Trung tâm nghiên cứu hợp tác chấm dứt lãng phí thực phẩmcó thể đọc được đây.

Nguồn hình ảnh: iStock.com/JackF