Để chào mừng sự ra mắt cuốn sách nấu ăn đầu tiên của tôi Sách dạy nấu ăn dựa trên thực vật cơ bảntôi rất vui được chia sẻ với bạn một chút về cuốn sách này Rau củ nướng cà ri & sốt Raita công thức!
Với số lượng bát đĩa cần rửa sạch tối thiểu và phương pháp nấu nướng đơn giản, bữa ăn này là một biến thể thú vị của món cà ri và hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn. Các loại rau được nướng hoàn hảo cùng gia vị thơm phức được kết hợp với nước sốt raita sảng khoái và hạnh nhân giòn. Nó chứa đầy các loại gia vị và thảo mộc giàu chất chống oxy hóa, đồng thời với 27 g protein và 19 g chất xơ, món ăn này vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Tại sao tôi thích công thức này
- Thơm ngon: Món cà ri cổ điển này kết hợp một số loại rau nướng hoàn hảo yêu thích của tôi, hương vị cà ri thơm và nước sốt đậm đà để chấm chúng. Bạn sẽ thích món này!
- Giàu Protein: Công thức này chứa 27 g protein trong mỗi khẩu phần, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để tăng lượng protein từ thực vật.
- Chất xơ cao: Mỗi khẩu phần có 19 g chất xơ, thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt và sức khỏe đường ruột tổng thể.
- Dễ: Công thức này lý tưởng cho những buổi tối bận rộn trong tuần khi bạn muốn thứ gì đó bổ dưỡng nhưng không muốn dành cả buổi tối bên bếp lửa! Lò nướng thực hiện hầu hết công việc cho chúng ta và công thức này giúp chúng ta ít phải dọn dẹp hơn.
Ghi chú thành phần
- Đậu xanh: Là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, đậu xanh tạo thêm kết cấu đậm đà cho món ăn. Bổ sung thêm để tăng lượng protein cho món ăn.
- Khoai tây: Những thứ này mang lại cảm giác thỏa mãn, chứa đầy chất xơ cho món ăn. Khoai lang cũng rất ngon trong món này.
- Súp lơ: Tôi nghĩ súp lơ thực sự tỏa sáng khi được rang và trong công thức này, nó hấp thụ gia vị cà ri một cách tuyệt vời. Một loại rau khác thuộc họ họ cải rất bổ dưỡng, bông cải xanh, có thể là sự thay thế thích hợp.
- Hạnh nhân: Hạnh nhân thái lát mang lại cảm giác giòn thú vị và bổ sung chất béo lành mạnh. Hãy đổi chúng bằng hạt bí ngô để có một lựa chọn không có hạt.
- Nước sốt Raita: Các loại thảo mộc tươi là cần thiết cho việc này. Tôi đã sử dụng sữa chua đậu nành, nhưng bất kỳ loại sữa chua có vị trung tính nào cũng được.
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
-
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước sốt raita. Trộn 1/3 cốc sữa chua đậu nành với tỏi, gừng, ngò, bạc hà, nước cốt chanh, garam masala và muối. Khuấy phần sữa chua còn lại và để yên trong tủ lạnh trong 20 phút.
-
Làm nóng trước lò nướng của bạn ở nhiệt độ 400°F (200°C). Trộn khoai tây với dầu ô liu, bột cà ri, nước cốt chanh và muối. Xếp chúng lên khay nướng và nướng trong 15 phút.
-
Thêm vào súp lơ, đậu xanh, hành tím và cà chua vào khay nướng cùng với dầu còn lại, bột cà ri, garam masala, bột ớt và muối. Tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa.
-
Nướng hạnh nhân cắt nhỏ cho vào đĩa nhỏ dùng được trong lò nướng trong 5 phút cho đến khi vàng.
-
Phục vụ bằng cách xếp nước sốt raita lên đĩa, sau đó là rau củ nướng và hạnh nhân. Trang trí với rau mùi tươi hoặc lá bạc hà.
-
Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
- Đậu xanh: Thêm một cốc đậu xanh để tăng lượng protein. Nếu bạn thích đậu gà giòn hơn, hãy nướng chúng trên khay nướng riêng, ở giá dưới của lò nướng.
- Nước sốt Raita: Đảm bảo sử dụng các loại thảo mộc tươi cho món này, mặc dù sự kết hợp giữa ngò và bạc hà mang lại hương vị tốt nhất; trong trường hợp khẩn cấp, chỉ sử dụng bạc hà. Tôi khuyên bạn chỉ nên trộn 1/3 lượng sữa chua với phần chất thơm còn lại, vì trộn cả sữa chua sẽ tạo ra nước sốt lỏng hơn. Nếu bạn không có máy xay sinh tố mini và cần thêm nhiều sữa chua để hoạt động, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt trước một ngày để nước sốt có cơ hội đông lại trong tủ lạnh.
- Không có đậu nành: Dùng sữa chua dừa làm nước sốt raita thay vì sữa chua đậu nành để làm món sữa chua không chứa đậu nành.
- Gói nó lại: công thức này thật tuyệt vời, nhưng cũng sẽ tạo ra một món nhân bọc ngon tuyệt! Nó kết hợp tuyệt vời với 2 thành phần Quinoa đậu lăng đỏ.
- Hành tây ngâm nhanh: Thêm sự tương phản thú vị cho món rau nướng, đổi hành tây đỏ rang cho món ăn của chúng ta. Hành đỏ ngâm dễ dàng.
- Nếu bạn thích công thức nàybạn cũng sẽ yêu thích của chúng tôi Bát Tzatziki khoai tây Địa Trung Hảicủa chúng tôi Rau nướng ngọt và cay trên phết đậu trắnghoặc của chúng tôi Bát Mediroot củ cải đường giàu protein.
Tại sao bạn sẽ thích công thức này TLDR
- Protein cao
- Chất xơ đóng gói
- Nhanh chóng và dễ dàng
- Hương vị
- Đơn giản để thực hiện
Câu hỏi thường gặp
Có, công thức này tự nhiên không chứa gluten.
Bạn có thể sử dụng sữa chua dừa hoặc bất kỳ loại sữa chua làm từ thực vật nào khác. Tuy nhiên điều này sẽ làm giảm hàm lượng protein.
Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nước sốt raita nên được bảo quản riêng.
Tuyệt đối! Công thức này rất linh hoạt, bông cải xanh, khoai lang hoặc cà rốt đều sẽ ngon ở đây.
Công thức này có thể dễ dàng thực hiện mà không cần đến hạt bằng cách đổi hạnh nhân lấy hạt bí ngô.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/