Nếu tôi từng mở một nhà hàng, đây Salad cơm giòn với nấm Gochujang sẽ đi thẳng vào menu; nó ngon quá! Nó có cảm giác đặc biệt hơn một chút, chứa rất nhiều hương vị và dinh dưỡng, và bạn thậm chí không cần phải đợi nhà hàng giả định của tôi mở cửa vì bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà!
Sử dụng cơm thừa được nướng giòn đẹp mắt trong lò, nấm ướp cay và nước sốt kem đậu phộng, món salad này kết hợp rau tươi với các nguyên liệu giàu protein để giúp bạn no lâu và tràn đầy năng lượng. Nó không chứa gluten và có sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và kết cấu, từ cơm giòn đến nấm sò vua nhiều thịt. Hãy tin tôi đi, đó là một công thức bạn muốn thử trong tuần này!
Tại sao tôi thích công thức này
- Protein cao: Với 30 g protein cho mỗi khẩu phần, công thức này rất phù hợp để bổ sung protein từ thực vật vào bữa ăn của bạn. Tiêu thụ 30 gam protein mỗi bữa sẽ hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy cảm giác no, giúp kiểm soát cơn đói và mức năng lượng suốt cả ngày.
- Chất xơ cao: Chứa 19 g chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn, món salad này hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
- Hương vị cân bằng: Nấm gochujang cay kết hợp hoàn hảo với nước sốt kem đậu phộng và rau tươi, tạo nên một bữa ăn tròn vị, đầy hương vị.
- Thành phần đa năng: Sử dụng cơm thừa sẽ giòn hoàn hảo, đây là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn và giảm thiểu lãng phí trong nhà bếp.
Ghi chú thành phần
- Cơm nấu chín: Tôi đã dùng cơm sushi, nhưng loại gạo nào cũng được.
- Nấm Sò Vua: Những loại nấm này có kết cấu thịt thấm nước xốt gochujang rất đẹp mắt. Bạn có thể thay thế bằng loại nấm khác có sẵn.
- Gochujang: Tương ớt Hàn Quốc tạo thêm vị cay đậm đà cho món ăn. Đó là chìa khóa để cân bằng hương vị thơm ngon. Sử dụng sriracha nếu không có gochujang, bắt đầu với ít hơn vì nó có vị đậm đà hơn một chút và điều chỉnh theo khẩu vị.
- Bơ đậu phộng tự nhiên: Thêm vị kem và hương vị hấp dẫn cho nước sốt. Tốt nhất nên chọn bơ đậu phộng tự nhiên, không thêm dầu. Thay thế bằng bơ hạnh nhân nếu thích.
- bạc hà tươi: Thêm cảm giác tươi mát cho món salad. Bạn có thể thay thế bằng rau mùi để có hương vị khác.
- Đậu nành: Protein thực vật tiện lợi nhất! Sử dụng edamame đông lạnh, có vỏ để thuận tiện. Đậu phụ là một sự thay thế tốt.
Nguyên liệu salad
Nguyên liệu sốt đậu phộng
Cách làm công thức này (Tóm tắt)
-
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị cơm và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400°F (200°C). Trộn cơm đã nấu chín với dầu ớt rồi dàn mỏng lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Nướng trong 30 phút, khuấy nửa chừng. Sau khi nguội, dùng cối giã gạo để có những miếng cơm giòn nhỏ.
-
Tiếp theo chuẩn bị nấm bằng cách cắt và băm nhỏ nấm sò vua. Ướp tất cả các loại nấm với gochujang, tamari, xi-rô cây thích và giấm gạo, sau đó nấu trên chảo cho đến khi chúng chín vàng và mềm.
-
Đối với nước sốt đậu phộngtrộn đều bơ đậu phộng, gừng, tỏi, nước cốt chanh, tamari, xi-rô cây phong, sữa đậu nành và gochujang cho đến khi mịn.
-
Cuối cùng là trộn salad bằng cách chia đậu nành Nhật, dưa chuột, hành lá, bơ, bạc hà, cơm giòn và nấm vào giữa hai bát. Rưới nước sốt đậu phộng lên và thưởng thức. Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
Tại sao bạn sẽ thích món Salad cơm giòn với nấm Gochujang TLDR
- Hương vị
- Protein cao
- Cay-ngọt
- Chuẩn bị nhanh
- Dễ dàng thực hiện
Câu hỏi thường gặp
Có, nó tự nhiên không chứa gluten, hãy nhớ kiểm tra tamari nếu cần. Hầu hết đều không chứa gluten.
Tuyệt đối! Thay thế bơ đậu phộng bằng tahini trong nước sốt.
Món salad ngon nhất được thưởng thức tươi nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Để riêng nước sốt đậu phộng để dễ hâm nóng.
Có, gạo lứt rất phù hợp với công thức này; nó chỉ thêm một chút dai hơn.
Gochujang là tương ớt Hàn Quốc với sự hòa quyện giữa hương vị cay, ngọt và mặn. Được làm từ ớt, gạo và đậu nành lên men, nó tạo thêm chiều sâu và chút vị cay cho các món ăn như món gỏi cơm giòn này.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/