Thịt bí xanh nhúng ngon (Lib Koosa)

Công thức lib koosa này là món thịt bí ngòi kiểu Lebanon ngon ngọt và chua chua có hương vị chanh và nước sốt bạc hà.

Lib Koosa là gì?

“Lib koosa,” còn được gọi là “lib el kousa,” là tiếng Ả Rập có nghĩa là “thịt bí xanh” hoặc bột giấy. Đây cũng là tên của món ăn này, có thịt bí xanh nấu với nước sốt chanh và bạc hà.

Phiên bản này là tiếng Lebanon, tuy nhiên, có những biến thể khác nhau ở Trung Đông.

Nó thường là sản phẩm phụ của quá trình làm kousa mahshi (bí xanh nhồi), mỗi quả bí xanh đều được bỏ lõi để tạo thành một khối thịt vàng rất hoàn hảo trong công thức này và món này bột bí xanh với bulgur. Tuy nhiên, tôi đã lưu ý bên dưới (trong phần nguyên liệu) cách làm món ăn này mà không cần bỏ lõi.

Thành phần nổi bật

Xanh, vàng hoặc bí xanh xám có thể sử dụng cho món ăn này. Đây là những loại hình trụ dài, có kích thước bằng bàn tay.

Tôi thường sử dụng bí xanh xám (còn được gọi là bí xanh Lebanon hoặc bí xanh) hoặc bí xanh, vì chúng là loại có sẵn nhất ở các cửa hàng.

Đối với việc thay đồ, nước chanh mới vắt Và bạc hà khô được kết hợp với dầu ô liu nguyên chất. Điều quan trọng là tránh sử dụng nước chanh đóng chai và dầu ô liu chất lượng thấp vì cả hai nguyên liệu này đều ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của món ăn.

‍Cung cấp đề xuất

Chúng tôi luôn phục vụ lib koosa với bánh mì pita. Xé từng miếng bánh mì để múc lấy thịt và thưởng thức bằng tay. Dùng bánh mì để lau nước trái cây.

Nói chung, bữa ăn này được phục vụ như một bữa ăn sáng, hoặc một phần của mezze, một tập hợp các đĩa thức ăn nhỏ, chẳng hạn như Musabaha, balila hoặc moudama hôi và nhiều loại rau tươi.

Thêm phần thịt bí ngòi dai này vào bánh mì nướng cho bữa sáng của bạn, thật là kỳ diệu (tôi rất thích món này!)

Kho