Trứng tráng đậu xanh cho bữa sáng

3K

Món trứng tráng đậu xanh cho bữa sáng là một lựa chọn tuyệt vời vào những ngày bạn có thể thèm một bữa sáng thịnh soạn. Có rất nhiều cách để tạo ra trải nghiệm ăn trứng mà không cần ăn trứng. Món trứng tráng thuần chay làm từ thực vật này mang lại kết cấu và có thể bổ sung thêm hương vị. Bí quyết để làm món 'bánh crepe' đậu xanh đáp ứng được mong đợi của món trứng tráng là hai nguyên liệu. Kala namak (muối đen) và men dinh dưỡng (hay còn gọi là nooch). Vâng, sự kết hợp này bằng cách nào đó có hiệu quả, nếu bạn không phải là người yêu thích món nooch thì bạn có thể bỏ qua, nhưng chắc chắn hãy thêm kala namak, đó là thứ khiến bánh crepe trở thành món trứng tráng. Kala namak là một loại muối đen được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ và nó có mùi thơm lưu huỳnh mang lại hương vị giống như trứng cho món trứng tráng hoặc bất kỳ loại trứng làm từ thực vật nào mà bạn có thể làm.

Trứng tráng đậu xanh là bữa sáng dành cho nữ hoàng hoặc vua

Ngày nay có rất nhiều trường phái suy nghĩ về hành vi ăn sáng. Cá nhân tôi là một người thích ăn sáng và luôn là người thích ăn sáng. Tôi sẵn sàng bỏ bữa khác, nhưng sẽ nhanh chóng biến thành 'sinh vật' nếu không ăn sáng. Ở bài trước mình đã chia sẻ công thức làm món này Đậu xanh tranh giành trên bánh mì nướng chua không chứa gluten. Đó là một thành công. Công thức món trứng tráng này rất thú vị khi làm và rất vui khi ăn và có thể nói rằng nó sẽ được tôi áp dụng trong tương lai gần. Nếu bạn định ăn một bữa sáng, bạn cũng có thể làm cho nó có giá trị, làm cho nó no nê, làm cho nó bổ dưỡng.

Rau cho bữa sáng hoặc bất kỳ bữa ăn nào khác cho vấn đề đó

Món trứng tráng này được ăn kèm với những lát bơ tươi, rau bina tươi và nhân hành tây nướng để tăng thêm hương vị caramel đậm đà và một ít nấm nướng, sâu lòng và đất và một ít cà chua bi nướng. Tuy nhiên, bạn có thể nhồi và phục vụ món trứng tráng với bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh. Đây chỉ là một trong những công thức nấu ăn không áp dụng các quy tắc nghiêm ngặt và bạn sẽ thích nó bất chấp điều đó. Một số người đã gửi tin nhắn trực tiếp trên mạng xã hội về việc liệu họ có thể ăn rau vào bữa sáng hay không. Vâng, bạn có thể! Bạn có thể ăn rau vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, hãy bỏ qua những quy tắc ăn uống đó nhé.

Công thức in

Trứng tráng đậu xanh | Sản phẩm thay thế trứng thuần chay làm từ thực vật

Thành phần

1 cốc mung dal (đậu xanh bỏ vỏ)

1 muỗng canh men dinh dưỡng

1 muỗng cà phê nghệ

1 muỗng cà phê muối biển

¼ thìa baking soda

¼ thìa cà phê kala namak (muối đen)

bơ để chiên

Nước

đổ đầy

100g nấm

50g cà chua bi

½ củ hành vừa

1 muỗng cà phê muối biển

1 muỗng cà phê tiêu đen

1 muỗng canh dầu bơ

1 muỗng cà phê xi-rô cây thùa (hoặc chất làm ngọt tùy thích)

Phục vụ

Rau chân vịt tươi

lát bơ

Hướng dẫn

• Ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng và tối đa 8 tiếng

đổ đầy

• Cắt nhỏ hành tây và nấm, cắt đôi quả cà chua bi
• Cho từng nguyên liệu vào tô, rắc muối, tiêu đen và dầu bơ. Hành tây thêm 1 muỗng cà phê xi-rô cây thùa hoặc chất làm ngọt.
• Xếp các nguyên liệu lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong lò ở nhiệt độ 180C trong 20 phút

Ốp lết

• Đậu xanh rửa sạch rồi trộn với bột nghệ, muối biển, baking soda, men dinh dưỡng và nước ngâm dành riêng thành bột.
• Đun nóng chảo crepe hoặc chảo rán rộng trên lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu bơ vào
• Múc bột vào chảo crepe và xoay tròn để dàn đều khắp chảo
• Rắc gia vị và một ít dầu lên trên rồi lật trứng tráng lại, rắc một ít kala namak lên trên, lật trứng lại thêm một lần nữa và nấu khoảng 30 giây rồi bày ra đĩa.
• Đậy nắp chảo và để bánh crepe nấu trong 2 – 3 phút cho đến khi bánh giòn.
• Lấy món trứng tráng ra khỏi chảo, đặt lên đĩa phẳng, đổ đầy nhân ưa thích của bạn (ví dụ như rau nướng, nấm nướng, rau bina), gấp lại và phục vụ