Vì tình yêu với đồ ăn chậm và tổng hợp công thức nấu ăn

Ngày 17 tháng 2 năm 2023

Tôi bắt đầu vào năm ngoái với mục tiêu đầy tham vọng là nấu TẤT CẢ các bữa ăn cho chúng tôi ở nhà–từ đầu. Tham vọng là một mô tả không đủ cho mục tiêu này, vì tôi cũng đang viết một cuốn sách, sửa sang lại ngôi nhà của mình và thực sự là đang nuôi dạy các con gái của mình.

Mục tiêu chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, tôi đã nấu từ đầu năm trong số bảy bữa ăn mỗi tuần của chúng tôi trong suốt năm 2022 và đến mùa thu, tôi kiệt sức.

Đó không phải là việc nấu nướng mà là việc lập kế hoạch, mua sắm, chuẩn bị và tất cả những việc đó là sự vô ơn. Tôi càng sáng tạo thì mọi người càng có nhiều việc làm hơn—không gì có thể giết chết cảm giác se lạnh của một đêm Chủ nhật bằng việc bóc một nghìn chiếc găng tay tỏi.

Việc nấu ăn khiến tôi gắt gỏng. Đó là một công việc to lớn mà không ai thực sự chú ý đến. Bữa trưa và bữa tối của gia đình tôi kỳ diệu xuất hiện mỗi ngày vào buổi trưa và năm giờ chiều, và đứa con ba tuổi của tôi không bao giờ ngờ tới. ồ, mẹ đã nấu nước luộc nấm từ đầu và bắt đầu thái gừng và hành vào lúc 7 giờ sáng để chúng tôi có thể ăn món rau bina Ấn Độ béo ngậy mà chúng tôi vô cùng yêu thích. Chúng ta nên thể hiện lòng biết ơn của mình bằng cách không bôi rau chân vịt ra khắp bàn ăn.

Mọi bà mẹ đều (a) gật đầu đoàn kết hoặc (b) đảo mắt và suy nghĩ, ồ, chuyện là thế đấy—bạn phải lăn lộn với những cú đấm.

Vấn đề là, tôi làm nước luộc nấm ngay từ đầu vì tôi thích món ăn ninh nhừ. Đối với tôi, việc xếp lớp hương vị của cà ri và bánh ngọt cho đến khi chúng tạo thành một thứ gì đó ngon lành là một sự hài lòng không gì sánh bằng. Tôi yêu thích những tác dụng chữa bệnh mà chúng tôi đã thấy trên ruột của con gái tôi. Tôi cho rằng phần lớn tâm trạng ổn định và khả năng tập trung lâu dài của con gái tôi là do cách chúng tôi ăn uống ở đây.

Mặc dù hiếm khi thuận tiện nhưng nó luôn có giá trị. Tôi đã quên mất sự thật đó cho đến tháng 12, tôi tổ chức một bữa tối thịnh soạn cho gia đình nhân dịp sinh nhật lần thứ ba của Vivienne.

Tôi chần rau xanh và xào chúng với tỏi và dầu. Tôi đánh kem hạt điều và khuấy hỗn hợp không chứa sữa vào nồi bột kiều mạch. Tôi trộn miso và các loại thảo mộc trong vườn thành nước sốt salad, rồi nướng một chiếc bánh sô cô la dầu ô liu.

Và rồi tôi xem…

Tôi đã theo dõi bố mẹ và vợ chồng tôi; chồng tôi và các con gái tôi xúc từng thìa vào miệng. Cha mẹ tôi có thể là những người duy nhất trong bàn nghĩ đến việc lập kế hoạch và nỗ lực để nuôi hàng chục người từ một bữa ăn tự nhiên, nhưng mọi người đều ăn, nói, cười và rời khỏi bàn của tôi một cách đầy đủ dinh dưỡng hơn khi họ rời bàn ăn. đến.

Trong một thế giới vội vã, đồ ăn chậm là một món quà – ngay cả khi người nhận nó không nhận ra điều đó.

Tôi đã tìm lại được niềm đam mê nấu nướng của mình và đây là điều tôi yêu thích những ngày này.

1. Những điều này dễ dàng Ngọt & Đậu xanh chua bùng nổ với vị cam quýt tươi sáng trong miệng bạn.
2. Mì chanh Tahinibởi vì chanh là loại topping mì ống yêu thích của tôi
3. Bạn muốn bánh mì cho bữa tối? Hãy làm một bữa ăn với đậu luộc.
4. Dành cho những người yêu thích đồ chiên nhưng coi trọng sức khỏe của mình, có Tacos súp lơ giòn
5. Đêm pizza nhưng phải nhẹ nhàng và lạ mắt