Đã được các nhà khoa học hàng đầu nghiên cứu và tìm cách tối ưu quy trình, tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, giảm thiểu tối đa tác hại lên môi trường và sinh vật sống. Từ đầu những năm 2000, các nhà khoa học thế giới đã liên tục nghiên cứu, để tìm ra được một chiến lược đảm bảo đồng thời hiệu quả tối ưu quy trình, tiết kiệm tài nguyên, tạo ra thực phẩm lành mạnh cho nhân loại và bền vững cho thế giới.

Trong các nền tảng nghiên cứu, chúng tôi lựa chọn công nghệ sinh học lên men sinh khối từ chủng men vi sinh Kluyvermyces marxianus để phát triển, nhờ vào những ưu thế vượt trội từ tính phổ biến của nguồn nguyên liệu dồi dào đến hiệu suất quy trình, được nhóm nghiên cứu của GOY cùng cùng các nhà khoa học. Mojmir Rychtera nghiên cứu thành công và được cục Sở Hữu Trí Tuệ Việt Nam cấp bằng sáng chế mang đến giải pháp mang tính đột phá trong quá trình sản xuất các sản phẩm lương thực từ nay về sau.